1. Bereid de groenten
Snipper de ui en knoflook fijn, schil en snijd de pastinaak en wortel in plakjes, en snijd de bleekselderij en courgette in halve maantjes. Haal de bladeren van de cavolo nero van de stelen, spoel ze af onder stromend water en laat uitlekken. Hak de bladeren grof.

2. Sauteer de basis
Verhit de olijfolie in een grote soeppan op middelhoog vuur. Voeg de ui toe en fruit deze ongeveer 5 minuten tot hij glazig is. Roer de knoflook, pastinaak, wortel, bleekselderij en courgette erdoor en bak nog eens 5 minuten mee.

3. Maak de bouillon
Voeg de bouillon, gepelde tomaten, blokjes tomaat en takjes tijm toe. Breek de gepelde tomaten met een lepel en breng de soep aan de kook. Laat 15 minuten zachtjes pruttelen.

4. Voeg bonen, bladgroen en orzo toe
Roer de uitgelekte cannellinibonen en gehakte cavolo nero door de soep. Laat 5 minuten mee sudderen en voeg dan de orzo toe. Kook nog eens 10 minuten, of tot de orzo gaar is.

5. Afmaken en serveren
Verwijder de takjes tijm. Schep de soep in kommen, garneer met verse basilicum en maak af met geraspte Parmezaanse kaas naar smaak.