Doe de olijfolie, miso, knoflook, salie, een flinke snuf zout en ruim wat versgemalen zwarte peper in een maatbeker. Mix het geheel met een staafmixer tot een gladde massa.

Snijd het brood in grote blokjes en doe deze in een kom. Giet het miso-oliemengsel eroverheen en schep alles goed om, zodat alles goed bedekt is. Leg het brood op een met bakpapier beklede bakplaat en bak het 11–13 minuten, tot het goudbruin is. Laat afkoelen.

Verhit de olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Fruit de zongedroogde tomaten, knoflook, chilipepers en tomatenpuree op laag vuur en zorg ervoor dat de knoflook niet bruin wordt. Voeg na 5 minuten de cherrytomaten toe en zet het vuur iets hoger. Roer af en toe even door.

Zodra de tomaten uit elkaar beginnen te vallen, voeg je de olijven, kappertjes en cannellinibonen toe, inclusief het vocht. Laat het geheel 10 minuten sudderen tot de stoofpot iets dikker wordt. Haal de pan van het vuur en roer het grootste deel van de peterselie erdoor; bewaar een beetje voor de garnering.

Verdeel de bonen met puttanesca over de borden. Leg de croutons er bovenop en garneer met de resterende peterselie.