Onze Pasta di Grano Duro wordt gemaakt van zorgvuldig geselecteerde Siciliaanse biologische durumtarwe. Het tarwe wordt in 28 nauwkeurige stappen gemalen tot semolina en binnen 24 uur omgevormd tot deeg. Geperst door bronzen mallen voor een ambachtelijke textuur, wordt onze pasta langzaam gedroogd op lage temperaturen om de smaak en voedingsstoffen te behouden.