Kalamata-olijven groeien aan olijfbomen en worden op natuurlijke wijze gerijpt totdat ze hun kenmerkende diepe kleur en rijke smaak hebben gekregen. Deze olijven zijn zorgvuldig geoogst en ontpit en hebben een zachte textuur en een volle, hartige smaak met een vleugje fruitigheid.

Ideaal als antipasti, in salades, pastagerechten of gewoon om zo uit de pot te eten.