Toen we hoorden dat de Italiaanse keuken was toegevoegd aan de UNESCO Werelderfgoedlijst, hebben we meteen contact opgenomen met de familie Barbagallo, die de pasta van La Bio Idea al meer dan 30 jaar produceert. Voor Agata, de oudste zus van de drie, voelt deze erkenning als een eerbetoon aan alles waar we voor staan. “De Italiaanse keuken is ons leven. Het is hoe we zijn opgegroeid en hoe we de waarden van zorg, respect en eenvoud hebben geleerd.”

Manier van leven

De erkenning komt niet alleen voor de recepten, maar voor een manier van leven. “Italië heeft een enorme regionale diversiteit, maar de liefde voor kwaliteit en het delen van voedsel is iets wat we allemaal gemeen hebben. “Wat maakt de Italiaanse keuken zo speciaal? “Ze is eerlijk. Ze draait om eenvoudige, seizoensgebonden ingrediënten die met liefde en zorg worden bereid. We proberen niet te imponeren, maar een verhaal te vertellen over het land en de mensen die het verzorgen.”

Biologisch is geen trend

Biologische landbouw past perfect bij deze filosofie. “Het is geen trend, maar een terugkeer naar hoe we altijd al voedsel produceerden: met respect voor de natuur, in balans, en met aandacht.” Voor ons, bij La Bio Idea, betekent dit: elke keer dat jij kiest voor een biologische Italiaanse maaltijd , steun je niet alleen een product, maar een manier van leven. Een manier die traditie, natuur en de toekomst beschermt.