Pesto is een van die heerlijke typisch Italiaanse producten die elke mediterrane
maaltijd een extra sensatie geeft. In Italië zijn er net zoveel pestorecepten als er
mama’s zijn.
la BIO IDEA heeft gekozen voor een aantal streekgebonden pestorecepten met elk een eigen
karakter. De basis van alle pesto's is basilicum.
la BIO IDEA pesto is verpakt in kleine handzame potjes van 140 gram die genoeg
bevatten voor een pasta maaltijd voor 4 personen.
De meest bekende pesto. Volgens het originele recept hoort er ook Parmezaanse kaas in te zitten. In de omgeving van Genua wordt al eeuwen gediscussieerd over de vraag welke noten Pesto Genovese moet bevatten naast kaas. la BIO IDEA koos voor walnoten.
De pesto van de geboortegrond van la BIO IDEA. Typisch Siciliaanse producten als amandelen en citroen geven de pesto een eigen smaak.
De meeste soorten pesto zijn groen vanwege de basilicum. Voor de la BIO IDEA Pesto Rosso is behalve wat tomaat ook de rode variant van basilicum gebruikt. Deze heeft wat kleinere bladeren en heeft de kleur van het blad van een rode beuk. De smaak wijkt ook iets af van de groene al komt het hele aromatische van basilicum komt bij beide soorten voor.